{"id":6642,"date":"2021-03-01T15:55:42","date_gmt":"2021-03-01T14:55:42","guid":{"rendered":"https:\/\/latelier-papilles.com\/?p=6642"},"modified":"2021-05-21T14:51:32","modified_gmt":"2021-05-21T12:51:32","slug":"latelier-papilles-comienza-su-desarrollo-en-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latelier-papilles.com\/es\/latelier-papilles-comienza-su-desarrollo-en-espana\/","title":{"rendered":"L\u2019atelier Papilles comienza su desarrollo en Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n

Guillaume Lopez Marcoux, presidente fundador de L\u2019atelier Papilles, nos cuenta por qu\u00e9 ha elegido Espa\u00f1a para el lanzamiento internacional de su marca.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 es el momento adecuado para que L\u2019atelier Papilles se exporte al extranjero?<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019atelier Papilles llega en un momento crucial de su desarrollo.<\/p>\n\n\n\n

Nuestro concepto est\u00e1 ahora bien establecido y probado, con un posicionamiento fuerte, claro y diferenciador en el mercado, combinando panader\u00eda de calidad y restauraci\u00f3n gourmet<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Hay candidatos en el extranjero, atra\u00eddos por el concepto, que comienzan a solicitarnos y que comparten con nosotros las mismas ganas de promover la gastronom\u00eda y el saber hacer franc\u00e9s en otros pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n

Y, la verdad, \u00a1nos sentimos preparados para acompa\u00f1arlos!<\/p>\n\n\n\n

Ahora tenemos cierta perspectiva del mercado franc\u00e9s que nos ha permitido probar el concepto en diferentes formatos: desde locales en los bajos de un edificio y en el centro de la ciudad hasta zonas comerciales y perif\u00e9ricas, en superficies desde 80 m\u00b2 hasta 500 m\u00b2.<\/p>\n\n\n\n

Ya sabemos c\u00f3mo adaptar el concepto, hemos formalizado los elementos clave a diferentes zonas y clientes, lo que nos lleva a la conclusi\u00f3n de que el modelo est\u00e1 listo para exportarse. Sabemos que podremos adaptarlo sin alterarlo, sin desnaturalizarlo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfY por qu\u00e9 primero Espa\u00f1a?<\/h2>\n\n\n\n

Es un mercado muy din\u00e1mico, un pa\u00eds de consumidores donde la gente ama las cosas buenas, con buen gusto por la panader\u00eda y la gastronom\u00eda. Adem\u00e1s, en Espa\u00f1a hay un mercado de consumo fuera del hogar muy activo.<\/p>\n\n\n\n

Es un pa\u00eds con el que me identifico: compartimos valores y, en particular, la idea de comer bien. Soy de origen andaluz, mi familia es de M\u00e1laga. Me siento muy vinculado a Espa\u00f1a, un pa\u00eds que conozco y con el que tengo muchos lazos.<\/p>\n\n\n\n

Espa\u00f1a tambi\u00e9n es un pa\u00eds muy abierto y es el segundo\u00a0pa\u00eds europeo en cuanto a t\u00e9rminos de volumen de negocios. Es un pa\u00eds muy favorable a las marcas extranjeras. Queremos hacer nuestra aportaci\u00f3n al mercado de la alimentaci\u00f3n en Espa\u00f1a, compartir nuestra visi\u00f3n; comer r\u00e1pido, pero bien, con total humildad.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les son las caracter\u00edsticas de este mercado?<\/h2>\n\n\n\n

Nos comprometemos a ser justos con la forma en la que adaptaremos nuestro concepto.<\/p>\n\n\n\n

En particular, hemos identificado los momentos de consumo clave que no existen necesariamente en nuestro pa\u00eds: el desayuno, por ejemplo, en Espa\u00f1a es un momento de consumo especialmente din\u00e1mico, con su bocadillo\/caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Hemos analizado los h\u00e1bitos de consumo, las motivaciones y los obst\u00e1culos para proponer una oferta adaptada localmente para cumplir con las expectativas de los consumidores en Espa\u00f1a. No vamos a ir con un concepto ya hecho y, simplemente, duplicarlo sin ning\u00fan tipo de modificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo hab\u00e9is adaptado el concepto? \u00bfQu\u00e9 es lo innovador?<\/h2>\n\n\n\n

Para empezar, determinamos y aislamos lo que hace que nuestra marca actualmente tenga \u00e9xito en t\u00e9rminos de productos, los elementos imprescindibles de nuestra identidad, como, por ejemplo, el suministro de materias primas de primera calidad y responsables. Adem\u00e1s, nuestro saber hacer franc\u00e9s se traduce en una oferta que va desde las baguettes m\u00e1s simples hasta panes especiales, boller\u00eda, reposter\u00eda, s\u00e1ndwiches y platos cocinados.<\/p>\n\n\n\n

Partimos de este concepto central y estamos a la escucha para ajustar nuestro men\u00fa a las especialidades locales, pero tambi\u00e9n de nuestro suministro de materias primas, basado en h\u00e1bitos de consumo y saber hacer locales.<\/p>\n\n\n\n

En Espa\u00f1a, por ejemplo, la cultura del jam\u00f3n ser\u00e1 una oportunidad interesante para el dise\u00f1o de nuestros productos.<\/p>\n\n\n\n

Hemos construido una identidad fuerte e innovadora para Espa\u00f1a en el mundo de la panader\u00eda y la restauraci\u00f3n gourmet<\/em>, con un men\u00fa elaborado que va desde s\u00e1ndwiches hasta platos preparados. Esto atraer\u00e1 a un abanico muy amplio de clientes: desde los m\u00e1s j\u00f3venes hasta los altos ejecutivos que necesiten comer algo sobre la marcha.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les son vuestras ambiciones en este mercado?<\/h2>\n\n\n\n

Nuestra ambici\u00f3n es, para empezar, establecernos en el centro de las ciudades grandes y medianas.<\/p>\n\n\n\n

No descartamos los barrios residenciales o perfif\u00e9ricos, pero sabemos que el grueso del desarrollo se har\u00e1 en el coraz\u00f3n de las ciudades o en los centros comerciales. Por tanto, adaptaremos nuestra combinaci\u00f3n de productos.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n tenemos en cuenta las zonas tur\u00edsticas, que atraen a clientes aficionados a nuestro concepto. Madrid y Barcelona son objetivos evidentes, pero tambi\u00e9n queremos expandirnos a otras ciudades.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfY despu\u00e9s de Espa\u00f1a? <\/h2>\n\n\n\n

Espa\u00f1a es nuestro prioridad, pero tambi\u00e9n estamos interesados en B\u00e9lgica. Por ahora, nuestra estrategia nos lleva a considerar estos dos pa\u00edses como prioritarios en funci\u00f3n de la compatibilidad con nuestros valores y nuestro modelo.Sin embargo, seguimos abiertos a otras oportunidades que analizaremos para determinar su relevancia para nuestro modelo y ambiciones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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