Guillaume Lopez Marcoux, presidente fundador de L’atelier Papilles, nos explica qué significa convertirse en franquiciado o máster franquicia de L’atelier Papilles en España.

¿Cómo es el perfil del futuro franquiciado o máster franquicia de L’atelier Papilles en España?

Unirse a L’atelier Papilles significa unirse a una cadena humana, un equipo de personas apasionadas que comparten valores sólidos como la autenticidad y el orgullo por su trabajo.

Sobre todo, buscamos personas que estén acordes con nuestros valores, que se preocupen por el trabajo bien hecho, sensibles a la calidad del producto, que estén comprometidas, que se reconozcan en nuestro negocio y en nuestros valores, y que puedan convertirse en los abanderados de nuestra marca a nivel local.

Nos gustaría dar a esas personas la oportunidad de expresarse, a través de uno o varios establecimientos, para ayudarnos con el desarrollo y el éxito de L’atelier Papilles en España.

¿Cómo pensáis adaptar el acompañamiento de vuestros equipos en el extranjero?

Queremos proporcionar todos los medios posibles para triunfar en el ámbito internacional, poner todas las posibilidades de nuestro lado.

El acompañamiento de nuestros equipos es la base de nuestro concepto. Buscamos establecer una gran proximidad y cercanía, lo que hoy en día se traduce en muchas iniciativas, procesos y herramientas.

Hemos creado un departamento internacional y nombrado a un jefe de proyecto dedicado especialmente al acompañamiento y seguimiento de nuestros franquiciados y máster franquicia para crear un relevo local con nuestros futuros equipos y así garantizar la continuidad sobre el terreno.

Consideramos que el apoyo al equipo es un factor determinante para el éxito y por ello hemos reflejado el despliegue internacional en nuestros equipos y procesos. Seguiremos desarrollando este apoyo en función de la información que recibamos sobre el terreno.

¿En qué consiste este acompañamiento? ¿Cómo es en la fase de lanzamiento?

Me comprometo a acompañar a los equipos en cada etapa de su proyecto.

Desde el minuto uno del proyecto, ofrecemos acompañamiento completo: desde la búsqueda de un local que garantice un flujo regular de clientes y rápida rentabilidad, hasta la asistencia en la elaboración de los expedientes financieros, pasando por el apoyo durante las reuniones bancarias, la asistencia en la contratación, formación, etc.

Igualmente, ayudamos a nuestros equipos con cuestiones de diseño y obras, además de ofrecer un curso de formación inicial de tres semanas en la sede central y las tiendas piloto para aprender y practicar los diferentes aspectos de la profesión y transmitir nuestro saber hacer.

¿Y en la fase de explotación?

Una vez abierto, también estaremos a su lado.

Ofrecemos formación in situ de forma continua a medida que nuestros menús y recetas evolucionan, pero también cuando se incorporan nuevos empleados al equipo.

Aseguramos un seguimiento regular a través de nuestros coordinadores y monitores técnicos, quienes garantizarán la calidad constante en la tienda.

Ponemos a disposición una gran cantidad de herramientas de productividad. Contamos con una central de compras y referencia que garantiza el suministro de productos de calidad de manera constante y al mejor precio.

Disponemos de un departamento de marketing específico para apoyar y acompañar a los equipos en cuestiones relacionadas con la actividad en las redes sociales tanto a nivel nacional como local.

Además, organizamos encuentros regulares y comités consultivos, pero también encuentros nacionales anuales, así como reuniones regionales más operativas que pensamos establecer igualmente a nivel internacional con el fin de compartir información clave en ambas direcciones.

Estamos comprometidos en crear y consolidar una comunidad activa y unida que estimule la iniciativa y la confianza mutua. Queremos simplificar al máximo la vida de nuestros equipos ofreciéndoles un apoyo reactivo, lo más cerca posible del terreno para dar a nuestros franquiciados y máster franquicia la oportunidad de dedicarse plenamente a su proyecto y a sus clientes.

¿Por qué elegir L’atelier Papilles en lugar de un actor local?

Nuestra intención es ofrecer una visión diferente y moderna de la panadería y la comida rápida al estilo francés.

Soy maestro panadero de profesión y con L’atelier Papilles hemos estudiado y desarrollado un concepto basado en la calidad, la innovación constante y el compromiso.

Queremos traer nuestro concepto a España y adaptarlo a las necesidades locales, pero sin perder los elementos fuertes de nuestra identidad, aquello que hace que nuestra marca tenga éxito actualmente.

El concepto ya está probado en Francia y nos hemos tomado el tiempo de analizar de manera cuidadosa el mercado en España para adaptar nuestro modelo de la mejor forma posible a las expectativas de los consumidores locales.

¡Estamos preparados! ¡Lo único que nos falta es encontrar las nuevas caras de L’atelier Papilles que construirán con nosotros el desarrollo internacional!