Des amis arrivent à l’improviste ? Votre sœur passe la soirée chez vous ? Votre belle-mère est en route pour vous dire bonjour ? Pas de panique, un apéro s’improvise facilement. A L’atelier Papilles, nous avons mille et une recettes pour épater vos proches en quelques minutes. Mieux que les classiques toasts, les biscuits apéro ou les olives, nous vous proposons des idées d’apéritif originales, faciles et rapides à faire ! Cette fois-ci, on mise tout sur le pain hérisson. Suivez-nous, en plus d’en mettre plein la vue à vos invités, vous allez vous régaler !

Idée d’apéritif pain hérisson : qu’est-ce que c’est ?

La base d’un pain hérisson réussi, c’est du bon pain ! Choisissez un pain spécial, idéalement de forme ronde ou longue, un peu épais. Notre pavé blanc et notre pavé brun seront votre meilleur allié ! Ensuite, 2 ou 3 ingrédients suffiront pour faire frétiller vos papilles, vous mettre en appétit et surtout embaumer votre cuisine.

La première étape, récurrente à chaque recette :

Prenez votre pain et coupez-le en tranches, sans aller jusqu’au bout. Tournez votre pain d’un quart de tour et recommencer l’opération, de façon à former un quadrillage (comme sur la photo). Ensuite, garnissez-le ! A quoi ? On vous donne quelques inspirations avec nos idées d’apéritif pain hérisson.

La recette classique : le pain hérisson au fromage

Que vous faut-il pour cette idée d’apéritif ?
• Un pain boule, du fromage (comté, chèvre, mozzarella, emmental… choisissez votre fromage préféré ou faite un mélange !), du beurre fondu, un peu de persil.
Coupez votre pain en carré (sans aller jusqu’au bout).
Mélangez votre beurre fondu avec le persil (coupé en petits morceaux). Versez-le sur votre pain.
Mettez votre pain hérisson à cuire environ 15 minutes, dans votre four préchauffé à 80 degrés.

La recette hivernale

Que vous faut-il pour cette idée d’apéritif ?
• Un pain boule, du fromage à raclettes, des lardons, des oignons, du beurre fondu.
Coupez votre pain en carré (sans aller jusqu’au bout).
Emincez vos oignons. Dans une poêle, faites-les revenir avec vos lardons.
Coupez votre fromage à raclette en petits morceaux.
Prenez votre pain coupé, et répartissez dedans le fromage, les lardons et les oignons. N’hésitez pas à être généreux !
Recouvrez de beurre fondu.
Facultatif : pour plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrer le tout de parmesan…
Enfournez votre pain environ 15 minutes à 180 degrés (four préchauffé).

Une recette à servir en toute saison : pesto mozzarella

Que vous faut-il pour cette idée d’apéritif ?

• Un pain boule, des boules de mozzarella, du pesto.
Coupez votre pain en carré (sans aller jusqu’au bout).
Badigeonnez-le de pesto. Aidez-vous d’un pinceau pour bien imbiber toutes les parties de la mie.
Coupez votre mozzarella en tranches, puis répartissez la dans tous les interstices.
Passer à la cuisson : environ 15 minutes dans votre four préchauffé à 180 degrés.

La version festive : saumon fumé et fromage frais

Que vous faut-il pour cette idée d’apéritif ?
• Un pain boule, du saumon fumé, du fromage frais, du beurre fondu, du poivre.
Coupez votre pain en carré (sans aller jusqu’au bout).
Coupez votre saumon fumé en lanière et glissez le dans votre pain.
Ajoutez-y le fromage frais.
Recouvrez votre pain de beurre fondu et d’un peu de poivre.
Mettez votre pain hérisson à cuire environ 15 minutes, dans votre four préchauffé à 80 degrés.

Il existe encore mille idées d’apéritif pour faire du pain hérisson ! A partir de votre pain, vous pouvez vraiment composer la recette selon vos envies !
Le duo comté chorizo marche très bien, l’association tomate mozzarella aussi. Vous pouvez remplacer les lardons par du jambon, du jambon cru ou des tranches de bacon, troquer le fromage à raclette contre du reblochon, faire un pain hérisson 4 fromages, ajouter des olives, mettre de la tapenade… Amusez-vous, osez, laissez parler votre imagination et vos papilles !

A la sortie du four, votre pain hérisson sera chaud et croustillant, le fromage coulant… Vous allez voir qu’il va partir en quelques minutes chrono à peine !

Et vous, quelles sont vos idées d’apéritif favorites ? Partagez-les avec nous en utilisant le #LatelierPapilles sur Instagram !