Chez nous, on aime les pains qui ont une histoire…
et encore plus ceux qui se partagent.
Notre préfou est préparé à partir d’une baguette L’atelier Papilles au levain, généreusement garnie d’un beurre à l’ail et au persil. Une recette simple, mais terriblement efficace : un pain croustillant, une garniture fondante et ce parfum d’ail qui ouvre l’appétit.
Un pain convivial, parfait pour l’apéritif, un moment entre amis ou un repas à partager.
À l’origine, ce petit pain servait simplement à tester la chaleur du four avant la cuisson des grandes fournées. Un morceau de pâte rapide, souvent un peu irrégulier, loin du pain bien doré que l’on met en vitrine.
Généralement donner aux animaux jusqu’au jour où les boulangers ont eu une bien meilleure idée.
Un peu de beurre, une bonne dose d’ail, parfois un peu de persil… et voilà que ce petit pain “raté” se transforme en bouchée irrésistible.
Ce qui n’était au départ qu’un simple test de cuisson s’est finalement transformé en spécialité vendéenne incontournable.
Longtemps, le préfou à l’ail est resté un secret bien gardé des boulangeries du sud de la Vendée. Aujourd’hui, ce pain gourmand et convivial a largement dépassé sa région d’origine et s’invite sur nos tables, surtout quand l’heure de l’apéritif approche.
Aujourd’hui, L’atelier Papilles remet ce pain vendéen au goût du jour avec une version 100% artisanale, réalisée à partir de notre pain au levain.
Un pain généreux, croustillant et parfumé, qui transforme chaque moment en instant gourmand à partager.
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