Dès le 4 novembre, L’Atelier Papilles dévoile sa nouvelle carte automne-hiver. Derrière chaque recette, un service de recherche et de développement, et un passage obligatoire par la case « test » par nos franchisés. Résultat : des plats de saison généreux, des associations qu’on ne trouve nulle part ailleurs et des goûts qui ont du caractère.
Le froid s’installe, la gourmandise monte en température !
Les températures baissent, mais chez L’Atelier Papilles, on a décidé de faire monter le thermomètre… dans vos assiettes !
Des plats mijotés, du fromage qui fond, du croustillant, du réconfortant et des saveurs qui voyagent, entre recettes de nos régions et inspirations venues d’ailleurs.
Derrière la carte : la recherche et le développement
Une bonne recette d’hiver, ça ne s’improvise pas. Chaque saison, notre équipe R&D se met au travail pour imaginer des créations exclusives et originales, que vous ne trouverez qu’à L’Atelier Papilles.
On part des produits de saison, on explore de nouvelles associations, on revisite les grands classiques et on cherche le petit détail qui change tout : une sauce, une texture, une pointe d’épice, un mariage inattendu. L’objectif : des goûts uniques, qui surprennent sans jamais perdre en générosité.
Testées et approuvées par nos franchisés
Une recette n’arrive pas sur la carte sans avoir fait ses preuves. Avant d’être proposées en magasin, nos créations sont testées avec nos franchisés, qui les goûtent et les ajustent au quotidien. Ils sont au plus près de vos envies et savent ce qui fonctionne vraiment dans l’assiette.
Ce travail main dans la main, c’est notre façon de vous garantir des recettes abouties, réalisables partout et toujours appétissantes. Une carte pensée en laboratoire, validée en cuisine et faite pour vous.
Les stars de l’hiver
- La Carbonnade flamande : le bœuf à la frite !
Direction le Nord avec du bœuf mijoté à la bière, une sauce généreuse, des frites dorées et une tranche de pain d’épices. Du sucré-salé, du réconfort et l’envie de saucer jusqu’à la dernière goutte. - Le Burger Raclette : totalement fondu !
Pain multigraines, steak haché, raclette fumée bien fondante, chou rouge croquant, cornichons, oignons crispy et crème moutarde. Difficile de savoir qui fond le plus : la raclette ou vous. - Les Udon Tataki au Kimchi : c’est chaud bouillon !
Cap sur l’Asie avec des nouilles udon dans un bouillon de légumes, une sauce miso piquante, du tataki de bœuf, des fèves de soja, du sésame noir et des cacahuètes pour le croquant. De quoi se réchauffer dès la première bouchée.
Et toujours des pizzas, des sandwichs, des salades…
La carte hiver, c’est aussi une choucroute alsacienne généreuse, un chou farci, des coquillettes jambon fromage à l’Abondance et à l’œuf poché, ou encore notre crousty poulet. Côté sandwichs, nos recettes signature (Gascon, Nordique, Périgourdin) côtoient les incontournables, et nos salades prouvent qu’on peut avoir du caractère même en hiver.
Le sucré passe à la vitesse supérieure
Chocolat, caramel, marron, cacahuètes, mûres-cassis, mangue-papaye : nos pâtisseries aussi sont passées par le labo. Au programme, une tartelette café au croustillant de sarrasin, praliné et ganache montée, un sablé trois chocolats, une tartelette marron mûres-cassis et de nouveaux cheesecakes caramel-cacahuètes, mangue-papaye et mûres-cassis. Le plus difficile sera de choisir.
Rendez-vous le 4 novembre !
Des recettes exclusives, des goûts uniques et un savoir-faire testé et approuvé par nos franchisés : la carte hiver 2026-2027 vous attend dès le 4 novembre dans votre boulangerie L’Atelier Papilles.
Alors, prêts à faire de l’hiver votre saison gustative préférée ?
Retrouvez une boulangerie L’atelier Papilles pour déguster ces nouvelles recettes et n’oubliez pas de donner vos avis sur nos réseaux Facebook ou Instagram.
